?

Log in

No account? Create an account

Что дальше?

Летом всегда заказов меньше. Сезонность. Есть время подумать.
Отпахала я год. Наверное, стала лучше печь, новые знания, новый опыт.
Только денег не прибавилось, а даже наоборот. И я задумалась, что не так?
Сестра говорит, что во мне все время "спорят творец и купец". Похоже, начинает побеждать купец. Нет, я не стала готовить хуже, не использую химию и всякую хрень. Качество то же. Но пришло время - хочется потока, чтобы отработать ассортимент и его готовить. Но заказчики уже привыкли к сюрпризам и ждут чего-то необычного и каждый раз нового. А я выдохлась.
И все сильнее хочу домик подальше от цивилизации. И даже иногда подумываю, что вдвоем было бы веселее и легче.

Мои новости.

Давно я не писала.
Мои новости.
1. Работа.
Пеку. Много. Два года стараний и заказы стали регулярными. Над продвижением особо не работаю, даже снять и выложить в группе не успеваю, но работы все больше и больше. Работает сарафанное радио.
Шоколад. Первые пол года продаж почти не было. Я брала упаковки шоколада и ехала в другие города, заходила в каждое кафе, оставляла визитки, разрешала пробовать. Продвигала группу, всем рассказывала о шоколаде. Я открыла ИП и закрыла ИП - результата не было. Потом я поехала на выставку. Потом еще на одну... Меня стали узнавать, люди стали сами просить мои координаты. Очень медленно, но движение есть.
Сказать, что сегодня все супер и я зарабатываю миллион - пока нет, работаю почти в ноль, прибыли хватает на прожиточный минимум, но при этом я подкупаю оборудование, а главное - почти каждые выходные путешествую.
2. Семья. Все так же. Дети работают-учатся, моя гордость!
3. Я. Наела лишние килограммы. Вообще-то, толстая я - это абсолютно домашняя, пышногрудая, уютная дама. Но меня подбешивает этот образ, поэтому принимаю меры уже сегодня (благо пошли овощи и зелень, а погода прям кричит:"Встань пораньше и беги!").
Ну и главное, готовится очень важное событие (уже завтра). Может быть потом расскажу.

Вот фото одного из тортов. Я по-прежнему не работаю с мастикой. Но этот торт мне захотелось приготовить для девочки-подростка.
Идея Надежды Карманцевой. Торт "Монастырская изба" с вишней.

Печенье со сливами.

Я так и не придумала как назвать этот десерт. Пусть будет "ПЕЧЕНЬЕ СО СЛИВАМИ"
Отнесу его к Марине на ФМ"Осенний марафон" http://manyasha-p.livejournal.com/194246.html
Сейчас сезон слив, а слива в выпечке очень вкусная!




Рецепт.Collapse )

Зефир.

Меня угостили яблоками. Я приготовила из них зефир (еще добавила смородину).
Рецепт взяла у Юли yulbaker
Получилось с первого раза. Юля хорошо объясняет, подробно.





Все делала точно по рецепту, поэтому выкладываю Юлин рецепт.

Ингредиенты:
250 гр. густого яблочного (или ягодного) пюре - у меня здесь черная смородина и яблоко
200 гр. сахара
8 гр. агар-агара
150 мл.воды
400 гр. сахара
1 яичный белок (40 г)
Приготовить яблочное пюре! Оно должно быть достаточно густым! Запеченные яблоки (я запекаю их в микроволновке) отделить от кожуры, пюрировать блендером, если надо, уварить! Если вы берете ягоды (я беру замороженные), то их потолочь толкушкой и закипятить, протереть через сито... Добавить в ОХЛАЖДЕННОЕ пюре 200 гр сахара. Оставить остывать!
Агар-агар залить водой, дать настояться. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать 400 гр. сахара, размешать, кипятить минут 5 пока с лопатки не будет стекать "нитью" (если у вас есть термометр, то до 110 градусов). Снять с огня, дать немного остыть!
Яблочное пюре, переложить в большую миску, влить половину белка, начать взбивать на средней скорости миксера до посветления смеси! Влить вторую половину белка и взбивать до пышной белой пены, масса будет похожа на взбитую меренгу. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Масса увеличится в объеме вдвое! Взбиваем еще пару минут. Перекладываем смесь в кондитерский мешок и отсаживаем половинки зефирок на пергамент. Даем зефиру 24 часа застыть и стабилизироваться. Посыпаем сахарной пудрой, склеиваем попарно и можно наслаждаться!!!

Tags:

Торт с вишнями.

Совсем другое дело, когда можно разгуляться фантазии)
Торт заказала девушка ко дню рождения, попросила добавить вишню.
В торте: песочное тесто с какао, бисквит, йогуртовый крем, прослойка - вишня, вымоченная в коньяке и залитая желе из вишневого сока.
Отзыв хороший, понравился торт.

Tags:

Торт с картинкой.

Заказаи торт, принесли готовую сахарную картинку.
Для кого-то работа с картинками - пустяковое дело, но я же впервые в руках ее держала. Еще и заказ такой: девочка любит бисквит и чтобы побольше теста, в крем добавьте ананасы и бананы. Тоже, вроде бы, что может быть проще? Но у меня же разрыв шаблона. Просто бисквит! И никаких изысков!?
Весь день вчера на нервах. Слава Богу, дочь на каникулы приехала, у нее с фантазией все в порядке. Приклеила к картинке бусинки, по бокам печеньки, сверху ленточка. Вроде бы и ничего так получилось. Ждем от заказчиков отзыв.

Посмотреть тортикCollapse )

Tags:

Что-то я все в движении хаотическом.
Приехала из Москвы и почти сразу схватила вирус. Прогрипповала пару недель (с попытками сделать вид, что здорова), и отправила меня дочь на отдых оздоровиться. А там море, горы, красота и полное отсуствие интернета (и-нет в поселке есть, конечно, но у меня с ним не сложилось).
В Рыбачье (поселок между Алуштой и Судаком) я уезжаю выспаться. Первые сутки сплю постоянно, с перерывами на перекусы. На следующий день начинаю лазать по горам, ходить рано утром на море, встречаю рассветы и вообще, мне там всегда интересно. Если еду не одна, то вечером ходим "зажечь"- поужинать, покурить кальян.



еще фотоCollapse )
Вчера вернулась и сразу ощутила запах города. Все же отдыхать - это хорошо! Как же распинать себя и включиться в работу?

Фотосессия капкейков)

Заказали нам капкейки (кто не знает или путается в названиях, это кексики с кремовой шапочкой).
Попросили показать фото. А фото у меня совсем никак не удаютя, я их и не выкладываю особо. Короче, в этот раз я просто испекла образцы и подарила их заказчикам.
Решила, что фотосессия обойдется мне дешевле, чем пол города кексми накормить.
И вот...



еще фото...Collapse )

Это, конечно, далеко не все фото)
На этих лучше всего видны капкейки.

Творожный торт.

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ.
Этот торт готовили в моей семье, когда о чизкейках никто даже и не слышал) Он и сейчас один из самых любимых моих тортов.




У меня форма побольше, а творога оказалось поменьше, поэтому я уменьшила пропорции и испекла два коржа.

Рецепт:Collapse )
Приятного аппетита!

Про вино.

Путешествовать мы любим. И у нас есть свои традиции, сложившиеся на протяжении многих лет.
Так вот, когда мы приезжаем в Алушту, нагуляемся, а потом покупаем вино (есть любимые магазинчики, где продают продавали вино на разлив, но хорошего качества) и сыр, садимся на пляже, смотрим на море, бросаем камешки, болтаем и смакуем...
Тут я узнаю, что вино на разлив теперь продавать запрещено. И за распитие спиртного на пляже меня оштрафуют. ??? я чего-то не понимаю...
Может есть смысл не запрещать, а привить людям культуру пития?
Кстати, у нас проводились бесплатные МК, на которых сомелье рассказывали о винах, к какому блюду какое вино подается.
Мы покупаем спиртное несколько раз в году, но делаем это осмысленно, для удовольствия и душевности.
Объясните, в России все набухиваются??? Почему такие законы?
Кстати, должна заметить, что после того, как стали продавать алкоголь с ограничениями, количество пьяных резко увеличилось.